Nhân sâm Mỹ củ khô A1
Nhân sâm Mỹ có công dụng: bổ khí, dưỡng âm, thanh hư nhiệt, sinh tân dịch, trừ phiền khát. Thường được dùng để trị các chứng khí hư, âm suy hỏa vượng, khái suyễn đàm huyết, hư nhiệt phiền táo, nội nhiệt tiêu khát, miệng táo họng khô.
Nhân sâm Mỹ hay nhân sâm Hoa Kỳ cũng công hiệu tương tự như nhân sâm châu Á (sâm Cao Ly, sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc, sâm Nhật Bản). Tuy nhiên, do có tính mát, lại bổ khí và nhuận táo nên sâm Hoa Kỳ có thể dùng cho những người thể ôn nhiệt, trong khi sâm châu Á tuy đại bổ nguyên khí nhưng tính ôn táo, dễ gây “thượng hỏa”, khiến những người thể ôn nhiệt không thể tiếp nhận.
Từ đặc tính khác các loại sâm Châu Á này mà nhân sâm Hoa Kỳ có thể dùng được cho những người bị cao huyết áp thể “hư nhược” hay thể “âm hư nội nhiệt” với liều lượng hợp lý. Còn sâm châu Á lại không thích hợp cho các trường hợp cao huyết áp. sâm Hoa Kỳ thể hiện ưu điểm nổi bật khi được dùng cho các trường hợp sau:
1. Giảm thiểu tác dụng phụ do điều trị ung thư bằng phóng xạ: Những bệnh nhân điều trị ung thư bằng phóng xạ (xạ trị) thường có các triệu chứng mà Đông y gọi là “âm hư, nội nhiệt” (nóng nhiệt bên trong do phần âm của cơ thể bị hư hao). Để hạn chế tác dụng phụ của xạ trị, trước khi tiến hành xạ trị 15 ngày và sau khi xạ trị, bệnh nhân có thể dùng sâm Hoa Kỳ 5-10g sắc uống mỗi ngày.
2. Viêm phổi, viêm phế quản: Những người bị viêm phổi hay viêm phế quản thể “âm hư, hỏa vượng” có biểu hiện như: nóng lòng bàn chân và bàn tay, ho, có đờm vàng đặc hoặc đờm có lẫn máu. Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống, sau khi uống nước ăn luôn cả lát sâm.
3. Giai đoạn phục hồi sau khi ốm nặng: Đối với những người có biểu hiện thuộc chứng “âm hư” như: miệng khô, khát nước, đại tiện táo bón, tiểu gắt buốt… Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống.
Theo dược lý hiện đại: Nhân sâm Hoa Kỳ có thành phần chủ yếu: Panaquilon. Saponins, có những tác dụng sau:
- Trấn tĩnh, chống căng thẳng thần kinh quá mức, giảm bớt sự phiền não, tăng sức bền thể lực, chống mệt mỏi suy nhược, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ, an thần.
- Thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát dục, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu ôxy, chống lão hóa.
- Điều hòa hoạt động của hệ tim mạch, chống sốc do suy nhược và mất máu, chống thiếu máu cơ tim và rối loạn nhịp tim.
- Điều chỉnh rối loạn lipid máu: Giảm cholesterol và lipoprotein có tỷ trọng thấp, tăng lipoprotein có tỷ trọng cao, chống sự hình thành các gốc tự do, chống tan máu và có khả năng cầm máu.
- Ổn định đường huyết: kích thích tuyến tụy điều tiết insulin, tăng cường chuyển hóa đường
- Tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể, phòng chống ung thư.
Nhân sâm Hoa Kỳ là loại sâm tương đối “lành tính” và mát, dễ dùng an toàn với tất cả mọi người.
Các loại sâm nói chung đều giúp tăng lực, giảm mệt mỏi nhờ các thành phần ginsenoside có nhiều trong củ sâm.
Nhân sâm Hoa kỳ củ tiện lợi được sử dụng để tiềm hầm với các loại thảo mộc, thịt, ngâm rượu, ngâm mật ong …
Lưu ý: Không dùng cho người có chứng dương hư, hàn thấp ở tràng vị, tỳ vị hư hàn với các triệu chứng như: sợ lạnh, chân tay lanh, phù, đại tiện phân lỏng). Không dùng chung với Lê Lô (tên một vị thuốc trong Đông y) hoặc củ cải trắng.
Xem thêm về nhân sâm Hoa kỳ
Nhân sâm Mỹ
Nhân sâm Mỹ (Panax quinquefolius) là một loại thảo mộc mọc chủ yếu ở các khu vực phía bắc của Bắc Mỹ, bao gồm New York, Pennsylvania, Wisconsin và Ontario Canada.
Sâm Mỹ (nhân sâm Hoa Kỳ, sâm Bắc Mỹ, Sâm Tây Dương) có công dụng: bổ khí, dưỡng âm, thanh hư nhiệt, sinh tân dịch, trừ phiền khát. Thường được dùng để trị các chứng khí hư, âm suy hỏa vượng, khái suyễn đàm huyết, hư nhiệt phiền táo, nội nhiệt tiêu khát, miệng táo họng khô.
Sâm Mỹ cũng công hiệu tương tự như nhân sâm châu Á (sâm Cao Ly, sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc, sâm Nhật Bản). Tuy nhiên, do có tính mát, lại bổ khí và nhuận táo nên sâm Hoa Kỳ có thể dùng cho những người thể ôn nhiệt, trong khi sâm châu Á tuy đại bổ nguyên khí nhưng tính ôn táo, dễ gây “thượng hỏa”, khiến những người thể ôn nhiệt không thể tiếp nhận.
Từ đặc tính khác các loại sâm Châu Á này mà nhân sâm Hoa Kỳ có thể dùng được cho những người bị cao huyết áp thể “hư nhược” hay thể “âm hư nội nhiệt” với liều lượng hợp lý. Còn sâm châu Á lại không thích hợp cho các trường hợp cao huyết áp. sâm Hoa Kỳ thể hiện ưu điểm nổi bật khi được dùng cho các trường hợp sau:
1. Giảm thiểu tác dụng phụ do điều trị ung thư bằng phóng xạ: Những bệnh nhân điều trị ung thư bằng phóng xạ (xạ trị) thường có các triệu chứng mà Đông y gọi là “âm hư, nội nhiệt” (nóng nhiệt bên trong do phần âm của cơ thể bị hư hao). Để hạn chế tác dụng phụ của xạ trị, trước khi tiến hành xạ trị 15 ngày và sau khi xạ trị, bệnh nhân có thể dùng sâm Hoa Kỳ 5-10g sắc uống mỗi ngày.
2. Viêm phổi, viêm phế quản: Những người bị viêm phổi hay viêm phế quản thể “âm hư, hỏa vượng” có biểu hiện như: nóng lòng bàn chân và bàn tay, ho, có đờm vàng đặc hoặc đờm có lẫn máu. Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống, sau khi uống nước ăn luôn cả lát sâm.
3. Giai đoạn phục hồi sau khi ốm nặng: Đối với những người có biểu hiện thuộc chứng “âm hư” như: miệng khô, khát nước, đại tiện táo bón, tiểu gắt buốt… Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống.
Theo dược lý hiện đại: Nhân sâm Hoa Kỳ có thành phần chủ yếu: Panaquilon. Saponins, có những tác dụng sau:
- Chấn tĩnh, chống căng thẳng thần kinh quá mức, giảm bớt sự phiền não, tăng sức bền thể lực, chống mệt mỏi suy nhược, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ, an thần.
- Thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát dục, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu ôxy, chống lão hóa.
- Điều hòa hoạt động của hệ tim mạch, chống sốc do suy nhược và mất máu, chống thiếu máu cơ tim và rối loạn nhịp tim.
- Điều chỉnh rối loạn lipid máu: Giảm cholesterol và lipoprotein có tỷ trọng thấp, tăng lipoprotein có tỷ trọng cao, chống sự hình thành các gốc tự do, chống tan máu và có khả năng cầm máu.
- Ổn định đường huyết: kích thích tuyến tụy điều tiết insulin, tăng cường chuyển hóa đường
- Tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể, phòng chống ung thư.
Nhân sâm Hoa Kỳ là loại sâm tương đối “lành tính” và mát, dễ dùng an toàn với tất cả mọi người, đặc biệt là thảo dược tốt cho tuổi trung niên và người già.
Các loại sâm nói chung đều giúp tăng lực, giảm mệt mỏi nhờ các thành phần ginsenoside có nhiều trong củ sâm.
Nhân sâm Mỹ thái lát tiện lợi được sử dụng để tiềm hầm với các loại thảo mộc, thịt, nấu cháo, sâm Mỹ pha trà, ngâm rượu, …
Lưu ý: Không dùng cho người có chứng dương hư, hàn thấp ở tràng vị, tỳ vị hư hàn với các triệu chứng như: sợ lạnh, chân tay lanh, phù, đại tiện phân lỏng). Không dùng chung với Lê Lô (tên một vị thuốc trong Đông y) hoặc củ cải trắng.
Xem thêm về nhân sâm Hoa kỳ
Gân nai khô loại A1
Gân nai là một loại thực phẩm quý nằm trong “bát trân” qua nhiều thời đại.
Theo Đông y, gân nai có vị ngọt, tính bình, không độc, chứa nhiều chất bổ dưỡng cao, giúp hồi phục sinh lực và cường gân cốt. Những người yếu về gân xương nên dùng gân nai đôi lần một tuần.
Gân nai cũng là thực phẩm giúp làm đẹp da, xóa nếp nhăn, chống lão hóa da do đặc biệt chứa nhiều Collagen. Thiếu hụt collagen là nguyên nhân gây ra vết nhăn, nám da, da sạm màu, lão hóa da.
Gân nai được sử dụng để chế biến trong các món tiềm kết hợp với thảo mộc cho hương vị và chất lượng tốt nhất. Đặc biệt nhất là kết hợp tiềm với các nguyên liệu thượng phẩm như vi cá, bào ngư, hải sâm, yến sào và các loại thảo mộc, đơn giản hơn, chỉ cần tiềm với thuốc bắc, nấm là đã có một món dược thiện thang – bổ dưỡng và rất ngon.
Ngoài ra, gân nai có thể dùng để xào nấm hay xào với rau củ đều ngon.
Gân nai phần cẳng chân là loại tốt nhất. Nên chọn mua gân nai khô còn nguyên xương cổ chân và hai nhánh gân sau cổ chân để tránh hàng giả gân nai. Giả gân nai tại VN gồm có gân bò, gân heo.
Nguồn: Dược Thiện
Nấm bụng dê khô loại thượng phẩm
Nấm Bụng Dê là loại nấm quý hiếm và nổi tiếng, một trong những loại nấm quý hiếm bậc nhất.. Nấm chứa nguồn dưỡng và khoáng chất dồi dào: 7 loại acid amin, vitamin, khoáng chất, protein, các muối photphat, lipid,… nên không chỉ là nguồn thực phẩm sạch mà còn là nguyên liệu có giá trị đối với sức khỏe con người.
Nấm thường mọc trong những rừng cây lá rộng như bạch dương, sồi hoặc những bụi cỏ ven rừng, ven sông,… Ở Trung Quốc, nấm mọc chủ yếu vào độ cuối Xuân, đầu Hạ và khi tiết trời sang Thu và chỉ có ở vùng thượng nguồn sông Lệ Giang hoặc núi Tuyết Sơn.
Tuy nhiên nấm chỉ mọc liên tục trong 10 ngày, sau đó sẽ tự lụi tàn vì vòng đời của nấm Bụng dê rất ngắn, nên khi nấm mọc, người ta sẽ tranh thủ thu hoạch trong vòng 2 – 3 ngày, khi đó nấm đạt độ tăng trưởng tốt nhất, chất lượng cao nhất.
Nấm có quả nang dạng chùy dài, tầm 3 – 12cm, rộng khoảng 2 – 4cm, trong đó loại từ 7 – 12 cm là loại thượng phẩm. Phần cuống nấm hình trụ, có màu vàng, cao từ 2 – 5cm và rỗng ở giữa. Bề mặt mũ nấm là những hốc nhỏ giống như tổ ong, có màu nâu vàng, thường có hình trứng cụt đầu hay hình nón.
Nấm bụng dê là thực phẩm ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực. Có thể chế biến nấm bụng dê thành các món xào, tiềm, ăn lẩu, …
Trước khi chế biến, cần sơ chế qua nấm Bụng Dê: cho lượng nước vừa phải đủ ngập nấm, ngâm tầm 20 – 30 phút là vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo giúp làm sạch hoàn toàn sạn cát cũng như giúp nấm mềm ra.
Tác dụng của nấm bụng dê
Tăng cường chức năng miễn dịch
Nghiên cứu cho thấy, chiết xuất polysacarit của nấm có thể tăng cường đặc tính chống viêm của các tế bào miễn dịch. Cùng với đó là các hợp chất có thể làm tăng chức năng miễn dịch và làm giảm viêm trong cơ thể. Chúng cũng có tác dụng mạnh mẽ đến sự phát triển ung thư, giúp chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư ruột kết.
Chống oxy hóa
Trong nấm bụng dê có chứa các hợp nhất giúp chống lại thiệt hại gốc tự do. Chúng giúp bảo vệ các tế bào chống lại oxy hóa, ngăn ngừa peroxid hóa lipid. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy lợi ích của chất chống oxy hóa vượt ra ngoài cấp độ tế bào. Họ báo cáo rằng việc tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn cũng có thể hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư. Chất oxy hóa có tác dụng chống lại sự tàn phá của bia, rượu, chống lại những tác dụng xấu đối với sức khỏe của gan.
Kháng khuẩn
Nấm bụng dê được nghiên cứu là có chứa một số hợp chất có trong nấm có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của Escherichia coli. Đây là một loại vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề về đường ruột. Các hợp chất này cũng có thể làm giảm hoạt động của Aspergillus fumigatus. Chúng có tác dụng giúp bảo vệ chống lại mầm bệnh có hại, nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm men.
Bên cạnh đó, thực tế đã chứng minh, nấm bụng dê không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp bổ thận tráng dương, giúp lưu thông trí huyết và tăng cường trí lực.
Nấm bụng dê khô loại thượng phẩm do Ngự Phẩm cung cấp là nấm tự nhiên được làm sạch, chế biến sấy khô, giữ nguyên thành phần dinh dưỡng, tiện lợi bảo quản. Loại thượng phẩm là loại chọn lọc có kích thước lớn từ 7 cm – 12 cm.
Xuất xứ nấm vùng rừng núi Vân Nam – nơi được gọi là Vương quốc Nấm của Thế giới có chất lượng nấm rất tốt và ngon.
Nấm quý Trà Tân khô
Nấm Trà Tân thường được gọi với tên: Nấm Trân Châu, Nấm Cây Trà.
Đây là loại nấm quý hiếm, hàm lượng protein chiếm trên 32% chất khô, rất giàu các axit amin, các vitamin và khoáng chất, không chỉ là thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, mà còn được ưa chuộng bởi giá trị kinh tế và y học kỳ diệu: giúp bồi bổ cơ thể, nâng cao sức khỏe toàn diện, tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa nhiều bệnh lý thường gặp như tim mạch, gan, huyết áp, các bệnh về xương khớp,…
Nấm Trà Tân khô thường được dùng để nấu lẩu, nướng, nấu canh xương, xào (thịt, rau),…
Nhân sâm Mỹ củ khô A2
Nhân sâm Mỹ có công dụng: bổ khí, dưỡng âm, thanh hư nhiệt, sinh tân dịch, trừ phiền khát. Thường được dùng để trị các chứng khí hư, âm suy hỏa vượng, khái suyễn đàm huyết, hư nhiệt phiền táo, nội nhiệt tiêu khát, miệng táo họng khô.
Nhân sâm Mỹ hay nhân sâm Hoa Kỳ cũng công hiệu tương tự như nhân sâm châu Á (sâm Cao Ly, sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc, sâm Nhật Bản). Tuy nhiên, do có tính mát, lại bổ khí và nhuận táo nên sâm Hoa Kỳ có thể dùng cho những người thể ôn nhiệt, trong khi sâm châu Á tuy đại bổ nguyên khí nhưng tính ôn táo, dễ gây “thượng hỏa”, khiến những người thể ôn nhiệt không thể tiếp nhận.
Từ đặc tính khác các loại sâm Châu Á này mà nhân sâm Hoa Kỳ có thể dùng được cho những người bị cao huyết áp thể “hư nhược” hay thể “âm hư nội nhiệt” với liều lượng hợp lý. Còn sâm châu Á lại không thích hợp cho các trường hợp cao huyết áp. sâm Hoa Kỳ thể hiện ưu điểm nổi bật khi được dùng cho các trường hợp sau:
1. Giảm thiểu tác dụng phụ do điều trị ung thư bằng phóng xạ: Những bệnh nhân điều trị ung thư bằng phóng xạ (xạ trị) thường có các triệu chứng mà Đông y gọi là “âm hư, nội nhiệt” (nóng nhiệt bên trong do phần âm của cơ thể bị hư hao). Để hạn chế tác dụng phụ của xạ trị, trước khi tiến hành xạ trị 15 ngày và sau khi xạ trị, bệnh nhân có thể dùng sâm Hoa Kỳ 5-10g sắc uống mỗi ngày.
2. Viêm phổi, viêm phế quản: Những người bị viêm phổi hay viêm phế quản thể “âm hư, hỏa vượng” có biểu hiện như: nóng lòng bàn chân và bàn tay, ho, có đờm vàng đặc hoặc đờm có lẫn máu. Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống, sau khi uống nước ăn luôn cả lát sâm.
3. Giai đoạn phục hồi sau khi ốm nặng: Đối với những người có biểu hiện thuộc chứng “âm hư” như: miệng khô, khát nước, đại tiện táo bón, tiểu gắt buốt… Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống.
Theo dược lý hiện đại: Nhân sâm Hoa Kỳ có thành phần chủ yếu: Panaquilon. Saponins, có những tác dụng sau:
- Trấn tĩnh, chống căng thẳng thần kinh quá mức, giảm bớt sự phiền não, tăng sức bền thể lực, chống mệt mỏi suy nhược, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ, an thần.
- Thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát dục, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu ôxy, chống lão hóa.
- Điều hòa hoạt động của hệ tim mạch, chống sốc do suy nhược và mất máu, chống thiếu máu cơ tim và rối loạn nhịp tim.
- Điều chỉnh rối loạn lipid máu: Giảm cholesterol và lipoprotein có tỷ trọng thấp, tăng lipoprotein có tỷ trọng cao, chống sự hình thành các gốc tự do, chống tan máu và có khả năng cầm máu.
- Ổn định đường huyết: kích thích tuyến tụy điều tiết insulin, tăng cường chuyển hóa đường
- Tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể, phòng chống ung thư.
Nhân sâm Hoa Kỳ là loại sâm tương đối “lành tính” và mát, dễ dùng an toàn với tất cả mọi người.
Các loại sâm nói chung đều giúp tăng lực, giảm mệt mỏi nhờ các thành phần ginsenoside có nhiều trong củ sâm.
Nhân sâm Hoa kỳ củ tiện lợi được sử dụng để tiềm hầm với các loại thảo mộc, thịt, ngâm rượu, ngâm mật ong …
Lưu ý: Không dùng cho người có chứng dương hư, hàn thấp ở tràng vị, tỳ vị hư hàn với các triệu chứng như: sợ lạnh, chân tay lanh, phù, đại tiện phân lỏng). Không dùng chung với Lê Lô (tên một vị thuốc trong Đông y) hoặc củ cải trắng.
Xem thêm về nhân sâm Hoa kỳ
Nấm Trúc Sanh khô A1
Nấm Trúc sanh là một trong những loại nấm quý trên Thế giới. Nấm Trúc sanh vốn chỉ sinh trưởng được trong môi trường sạch, trong lành nên bản thân trong tự nhiên nấm khá sạch, không chứa chất độc hại, rất được ưa chuộng trong các món ăn hàng ngày. Nấm có mùi thơm, vị ngọt nhẹ và khi ăn rất giòn.
Công dụng của nấm Trúc sanh
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng: Chiết xuất từ nấm Trúc sanh đem lại cho cơ thể con người vô vàn những lợi ích quý giá.
Nấm Trúc sanh có chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng có lợi, dễ hấp thụ. Thường xuyên ăn loại nấm này làm tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Các món chế biến từ nấm rất thích hợp để bồi bổ cho người mới ốm dậy nhanh phục hồi. Bên cạnh đó, nấm còn có hàm lượng chất xơ cao, đây chính là ‘’thực phẩm vàng’’ để gìn giữ vóc dáng cho phái đẹp.
Hoạt chất trong nấm Trúc sanh còn có khả năng ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh ung thư. Polysaccharide được tìm thấy nhiều trong thành phần của nấm Trúc sanh. Nấm Trúc sanh có khả năng hỗ trợ điều trị các căn bệnh ung thư rất tốt, đặc biệt là ung thư vú.
Viện nghiên cứu dược phẩm tại Thượng Hải – Trung Quốc sau khi tiến hành các thử nghiệm về chất polysaccharide cho thấy: Polysaccharide có thể chống lại được sự tạo thành mạch máu bằng cơ chế tác dụng nhất định. Chất này còn có khả năng làm ức chế sự sinh trưởng, phát triển của những tế bào ung thư trong cơ thể, vì thế, thêm nấm tâm trúc vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể ngăn ngừa được căn bệnh ung thư quái ác.
Nấm Trúc sanh còn giúp bổ não, bổ phổi và ổn định căn bệnh huyết áp.
Nấm Trúc sanh chứa nhiều hợp chất có tính kháng khuẩn, chống viêm. Các thành phần dược tính trong nấm phát huy công dụng rất tốt trong việc điều trị các căn bệnh liên quan đến đường hô hấp như: Viêm phế quản, viêm phổi,…
Ngoài ra, nấm Trúc sanh còn sản sinh hợp chất có lợi cho đường ruột, cải tạo thành ruột non. Do đó, nấm còn ngăn ngừa và chữa trị các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa.
Chế biến nấm Trúc sanh:
Loại nấm này có thể chế biến thành rất nhiều món như: súp, ăn lẩu, xào.
Nấm quý Tùng Nhung khô
Nấm Tùng Nhung khô
Theo nghiên cứu khoa học, nấm Tùng Nhung chứa tám axit amin thiết yếu và còn có một lượng lớn vitamin B1, B2, C và PP, không chỉ là món ăn giá trị dinh dưỡng cao mà được xem là loại dược liệu đặc biệt.
Loại nấm này có tác dụng kiện thân, ngăn ngừa và tiêu trừ khối u, ung thư, có lợi cho đường ruột, giảm đau, ích khí, tiêu đờm, chống viêm, tẩy giun và các giá trị khác.
Nấm tùng nhung khô là thực phẩm ngon có thể dùng chế biến các món tiềm hầm, ăn lẩu.
Xem thêm thông tin về nấm tùng nhung
Nhân sâm Hoa Kỳ 100g
Nhân sâm Hoa Kỳ có công dụng: bổ khí, dưỡng âm, thanh hư nhiệt, sinh tân dịch, trừ phiền khát. Thường được dùng để trị các chứng khí hư, âm suy hỏa vượng, khái suyễn đàm huyết, hư nhiệt phiền táo, nội nhiệt tiêu khát, miệng táo họng khô.
Sâm Hoa Kỳ cũng công hiệu tương tự như nhân sâm châu Á (sâm Cao Ly, sâm Hàn Quốc, sâm Trung Quốc, sâm Nhật Bản). Tuy nhiên, do có tính mát, lại bổ khí và nhuận táo nên sâm Hoa Kỳ có thể dùng cho những người thể ôn nhiệt, trong khi sâm châu Á tuy đại bổ nguyên khí nhưng tính ôn táo, dễ gây “thượng hỏa”, khiến những người thể ôn nhiệt không thể tiếp nhận.
Từ đặc tính khác các loại sâm Châu Á này mà nhân sâm Hoa Kỳ có thể dùng được cho những người bị cao huyết áp thể “hư nhược” hay thể “âm hư nội nhiệt” với liều lượng hợp lý. Còn sâm châu Á lại không thích hợp cho các trường hợp cao huyết áp. sâm Hoa Kỳ thể hiện ưu điểm nổi bật khi được dùng cho các trường hợp sau:
1. Giảm thiểu tác dụng phụ do điều trị ung thư bằng phóng xạ: Những bệnh nhân điều trị ung thư bằng phóng xạ (xạ trị) thường có các triệu chứng mà Đông y gọi là “âm hư, nội nhiệt” (nóng nhiệt bên trong do phần âm của cơ thể bị hư hao). Để hạn chế tác dụng phụ của xạ trị, trước khi tiến hành xạ trị 15 ngày và sau khi xạ trị, bệnh nhân có thể dùng sâm Hoa Kỳ 5-10g sắc uống mỗi ngày.
2. Viêm phổi, viêm phế quản: Những người bị viêm phổi hay viêm phế quản thể “âm hư, hỏa vượng” có biểu hiện như: nóng lòng bàn chân và bàn tay, ho, có đờm vàng đặc hoặc đờm có lẫn máu. Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống, sau khi uống nước ăn luôn cả lát sâm.
3. Giai đoạn phục hồi sau khi ốm nặng: Đối với những người có biểu hiện thuộc chứng “âm hư” như: miệng khô, khát nước, đại tiện táo bón, tiểu gắt buốt… Mỗi ngày có thể dùng 5-8g sâm Hoa Kỳ sắc uống.
Theo dược lý hiện đại: Nhân sâm Hoa Kỳ có thành phần chủ yếu: Panaquilon. Saponins, có những tác dụng sau:
- Trấn tĩnh, chống căng thẳng thần kinh quá mức, giảm bớt sự phiền não, tăng sức bền thể lực, chống mệt mỏi suy nhược, tăng khả năng tập trung và ghi nhớ, an thần.
- Thúc đẩy quá trình sinh trưởng phát dục, tăng khả năng chịu đựng của cơ thể trong điều kiện thiếu ôxy, chống lão hóa.
- Điều hòa hoạt động của hệ tim mạch, chống sốc do suy nhược và mất máu, chống thiếu máu cơ tim và rối loạn nhịp tim.
- Điều chỉnh rối loạn lipid máu: Giảm cholesterol và lipoprotein có tỷ trọng thấp, tăng lipoprotein có tỷ trọng cao, chống sự hình thành các gốc tự do, chống tan máu và có khả năng cầm máu.
- Ổn định đường huyết: kích thích tuyến tụy điều tiết insulin, tăng cường chuyển hóa đường
- Tăng cường chức năng miễn dịch, nâng cao sức đề kháng của cơ thể, phòng chống ung thư.
Nhân sâm Hoa Kỳ là loại sâm tương đối “lành tính” và mát, dễ dùng an toàn với tất cả mọi người.
Các loại sâm nói chung đều giúp tăng lực, giảm mệt mỏi nhờ các thành phần ginsenoside có nhiều trong củ sâm.
Nhân sâm Hoa kỳ thái lát tiện lợi được sử dụng để tiềm hầm với các loại thảo mộc, thịt, nấu cháo, uống trà, ngâm rượu, …
Lưu ý: Không dùng cho người có chứng dương hư, hàn thấp ở tràng vị, tỳ vị hư hàn với các triệu chứng như: sợ lạnh, chân tay lanh, phù, đại tiện phân lỏng). Không dùng chung với Lê Lô (tên một vị thuốc trong Đông y) hoặc củ cải trắng.
Xem thêm về nhân sâm Hoa kỳ
Nấm quý bụng dê khô
Nấm Bụng Dê là loại nấm quý hiếm và nổi tiếng, một trong những loại nấm quý hiếm bậc nhất.. Nấm chứa nguồn dưỡng và khoáng chất dồi dào: 7 loại acid amin, vitamin, khoáng chất, protein, các muối photphat, lipid,… nên không chỉ là nguồn thực phẩm sạch mà còn là nguyên liệu có giá trị đối với sức khỏe con người.
Nấm thường mọc trong những rừng cây lá rộng như bạch dương, sồi hoặc những bụi cỏ ven rừng, ven sông,… Ở Trung Quốc, nấm mọc chủ yếu vào độ cuối Xuân, đầu Hạ và khi tiết trời sang Thu và chỉ có ở vùng thượng nguồn sông Lệ Giang hoặc núi Tuyết Sơn.
Tuy nhiên nấm chỉ mọc liên tục trong 10 ngày, sau đó sẽ tự lụi tàn vì vòng đời của nấm Bụng dê rất ngắn, nên khi nấm mọc, người ta sẽ tranh thủ thu hoạch trong vòng 2 – 3 ngày, khi đó nấm đạt độ tăng trưởng tốt nhất, chất lượng cao nhất.
Nấm có quả nang dạng chùy dài, tầm 3 – 7cm, rộng khoảng 2 – 4cm. Phần cuống nấm hình trụ, có màu vàng, cao từ 2 – 5cm và rỗng ở giữa. Bề mặt mũ nấm là những hốc nhỏ giống như tổ ong, có màu nâu vàng, thường có hình trứng cụt đầu hay hình nón.
Nấm bụng dê là thực phẩm ngon và bổ dưỡng trong ẩm thực. Có thể chế biến nấm bụng dê thành các món xào, tiềm, ăn lẩu, …
Trước khi chế biến, cần sơ chế qua nấm Bụng Dê: cho lượng nước vừa phải đủ ngập nấm, ngâm tầm 20 – 30 phút là vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo giúp làm sạch hoàn toàn sạn cát cũng như giúp nấm mềm ra.
Tác dụng của nấm bụng dê
Tăng cường chức năng miễn dịch
Nghiên cứu cho thấy, chiết xuất polysacarit của nấm có thể tăng cường đặc tính chống viêm của các tế bào miễn dịch. Cùng với đó là các hợp chất có thể làm tăng chức năng miễn dịch và làm giảm viêm trong cơ thể. Chúng cũng có tác dụng mạnh mẽ đến sự phát triển ung thư, giúp chế sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư ruột kết.
Chống oxy hóa
Trong nấm bụng dê có chứa các hợp nhất giúp chống lại thiệt hại gốc tự do. Chúng giúp bảo vệ các tế bào chống lại oxy hóa, ngăn ngừa peroxid hóa lipid. Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy lợi ích của chất chống oxy hóa vượt ra ngoài cấp độ tế bào. Họ báo cáo rằng việc tăng lượng chất chống oxy hóa của bạn cũng có thể hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư. Chất oxy hóa có tác dụng chống lại sự tàn phá của bia, rượu, chống lại những tác dụng xấu đối với sức khỏe của gan.
Kháng khuẩn
Nấm bụng dê được nghiên cứu là có chứa một số hợp chất có trong nấm có hiệu quả trong việc ngăn chặn sự phát triển của Escherichia coli. Đây là một loại vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề về đường ruột. Các hợp chất này cũng có thể làm giảm hoạt động của Aspergillus fumigatus. Chúng có tác dụng giúp bảo vệ chống lại mầm bệnh có hại, nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm men.
Bên cạnh đó, thực tế đã chứng minh, nấm bụng dê không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp bổ thận tráng dương, giúp lưu thông trí huyết và tăng cường trí lực.
Nấm bụng dê khô do Ngự Phẩm cung cấp là nấm tự nhiên được làm sạch, chế biến sấy khô, giữ nguyên thành phần dinh dưỡng, tiện lợi bảo quản. Xuất xứ nấm vùng rừng núi Vân Nam – nơi được gọi là Vương quốc Nấm của Thế giới có chất lượng nấm rất tốt và ngon.